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武汉挺住!餐饮人愿做这场“战疫”的坚实后盾

时间:2020-01-30  来源:  作者:临泉新闻

新型冠状病毒肆虐,餐饮遭受重创,但正是在这样的情况下,武汉不少餐厅自发为医护人员提供免费餐食,有茶饮店驰援口罩,美团等科技企业提供后端支持……

我们看到了餐饮人的担当,看到了众多餐企担起的社会责任。红餐网(ID: hongcan18)相信,多难兴邦,疫情总会过去,经历考验的餐饮业也会更加强大。

2020,魔幻现实主义开局。 

澳洲山火、洪灾,多物种濒临灭绝,浓烟已被吹送全球;

新型冠状病毒时疫,截止2020年1月29日15:37,全国确诊6042例,海外确诊65例,确诊案例仍在蹿升;

蝗灾,非洲多国遭遇25年未遇的蝗灾,3600亿只蝗虫笼罩着东非大地;

战争,美国驻伊拉克大使馆被火箭弹击中,说不定什么时候便会硝烟再起;

巨星陨落,科比·布莱恩特,毫无征兆地,带着中国以及世界很多人的青春,离开了……

单把一条拿出来,也许只会让人觉得难过,或恐慌,或担忧,或疑惑,但当它们全都集中在一起,便让所有情绪叠加,整个社会充斥着悲情色彩,甚至带着些许绝望。

餐饮业,也在这短短几天中经历大起大落。

年夜饭、春节期间订餐大范围取消,相关人士称,上海多家餐厅,一天的退订都超过几十万元;

商场人流断崖式下跌,餐饮最先门庭冷落;

不少餐饮相关股一度跌停,海底捞在1月21日大跌5.51%,颐海国际跌4.31%,市值缩水约300亿港元;

响应国家号召,避免疫情扩散,全国大部分餐厅休市……

餐饮业的损失难以估量。

就在这时,武汉疫情防治一线的声音传来。

奋战在一线的医护人员,大年三十的餐食,只有方便面、蛋黄派、饼干。“没有N95口罩,我们只能戴两层一次性口罩”“我不吃饭,不喝水,就想省下一件防护服”“本应是一次性的护目镜,被我们消毒后反复使用”……

没了交通、限制了运输、停了外卖,他们,怎么办?

这些消息,成了亿万民众的泪点。“为众人抱薪者,不可使其冻毙于风雪”,还在不知所措中的餐饮人,顾不上找到餐厅疫期的应对之法,顾不上自己对未来的担忧,成为第一批伸出援手的民间力量。

武汉当地餐饮忘掉自身困局

尽全力为一线人员供应免费餐食

身在疫区中心,武汉餐饮人需要面对的难题更甚于其他同行,但他们仍在第一时间站了出来。

“餐饮人就要做餐饮人该做的。”很多武汉餐企纷纷在微博、朋友圈发布消息,愿意免费为各大医院的医护人员提供餐食。

1月25日,武汉粤菜名店丹青安华发出为周边医院免费供应餐食的公告,当天便接到武汉中山医院、161医院、操屄图后湖金桥社区等医院的送餐订单。第二天中午,总经理陈长明亲自将353份热腾腾的两荤一素饭菜,送到了一线医护人员手中,每次他都会说一句,“你们是前线的战斗英雄!”

看到医护人员吃上了热饭,陈长明很开心,订餐退订的失落、对未来的担忧,也被巨大的自豪感淹没。

武汉粤式湖北菜私房菜馆闲云野鹤也发布信息,免费为武汉十一医院提供每天早中晚三餐共1500份餐食,并强调承诺食材、人员、制作过程的安全。主厨刘磊说,员工听说是为一线医护人员做饭,为他们免费提供餐食,都自愿回店加班。 

1月26日中午,盒马武汉区域餐饮主管也开着自己的私家车,载着300份热乎乎的盒饭来到武汉红十字会。他说,之后送餐会保证每顿正餐两荤两素,另有米饭、水果,早餐还有烘培西点和常温牛奶。

1月27日下午,乡村基集团大米先生品牌向武汉市慈善总会捐赠的1万份自热米饭,送至武汉大学中南医院及武昌区卫计委,同时,旗下部分武汉门店“关门不闭店”。

与做中餐的丹青安华、闲云野鹤不同,春节算是快餐淡季,大米先生原本考虑武汉160家门店,仅开店50家。随着疫情日益严重,这50家门店也选择休市,但部分门店“关门不闭店”。

即不对外营业,由留守的厨师现炒,持续为奋战在一线的医护人员、社区医疗点、快递小哥、武警战士提供饮食保障。而且,留汉的厨师也自愿报名,参与湖北省餐饮协会组织的“烹饪志愿队”,为各大医院烹饪供餐。

“我们愿意为武汉疫情防控提供更多后勤支持,为奋战在抗疫一线的“战士们’提供餐饮服务,欢迎有需要的单位或机构与我们联系”。大米先生相关负责人表示。

美团还联动真功夫、香他她等餐企,每天免费给武汉医生送1000份外卖。美团闪购上近7000家武汉超市、药店、便利店、果蔬店等,也依然在给用户提供食材、药品、日用快消品等商品的即时配送,支持武汉市民日常生活所需。

除了这些“大店”,“小店”也渴望贡献自己的力量。一家小餐饮店的老板就说:我们既怕,又不怕。 不怕是坚信中国医疗,怕,是怕我们的“战士”坚持不下去。

信息发布后,老板的电话立刻被订餐需求挤爆。尽管不赚钱,尽管不知道之后小店会有怎样的命运,但老板说,我们不发国难财,我们就想出点力。  他甚至觉得,这是他们做生意这么些年来,最自豪、最有成就感的时刻,无论人多人少,能力大小,他们想为生活的这座城市,尽自己的一份力。

这些小餐饮的力量看似有限,但这样的“帮忙”,在餐饮万难之时,在自己都为以后犯难的情况下,更显得弥足珍贵。“让他们吃口热饭”,恐怕是这是餐饮人最最朴实的愿望。  

餐企总动员  

尽己所能,供应急需物资    

当武汉一线防护装备告急,众多医院纷纷上网求助,餐饮人展现出实干家的精神,更尽己所能地供应着物资。

口罩告急。7分甜茶饮店总部在两日内,筹集了70万只医用防护口罩,除了免费在自家门店发放给公众,还捐赠到武汉第五人民医院和武汉市中心医院。

防控物资告急,鲍师傅捐出了自用之外,武汉门店剩余的所有消毒产品。包括酒精2箱(80瓶)、一次性口罩9600个、84消毒液1箱(30瓶)、一次性手套22箱、一次性丁晴手套15箱。还另加上了100万元捐款。 

海底捞第一时间捐出200万份自热火锅,又在后续拿出自己的库存,跟进追加捐助武汉16余吨蔬菜,驰援武汉。

西少爷也拿出自己的库存储备,捐赠了5000公斤猪肉,为一线的“战士”们加强营养,同时向北京全体医务人员提供半价外卖服务。

这时候,这些压箱底的物资,早已超越了它们原本的价值,甚至比几十上百万的捐款,更值得我们鼓掌。

科技企业后端发力    

及时推出数字化服务        

而美团这样的后端企业,也加班加点推出了“无接触配送”系统。用户在下单时,可通过“订单备注”、电话、App内消息系统等方式,与骑手协商商品放置的指定位置,送达后骑手将通过电话和App等渠道通知用户自行取餐。最大程度地防止病毒的人传人,让武汉民众、服务人员们在特殊时期,能尽量保证日常的生活所需。此外,针对医院地区的送餐,也已备了取餐柜等无接触设备。 

阿里则从1月27日开始,协同供应商全力组织货源,在“有家”“Today”等社区便利超市内,建立了100个生鲜便利服务站,并将陆续增加站点。武汉市民只需在当日20:00前,通过饿了么购买蔬菜水果、肉禽蛋奶等各种商品,第二天即可到相应生鲜便利服务站自行提取,或请外卖小哥安全送上门。

此外,海底捞、西贝、蛙来哒等连锁餐企纷纷宣布全国门店休市,像海底捞这样的知名连锁品牌,全国休市一日的损失,可想而知,而且他们市值刚缩水约300亿港元。但为了国家大义,他们心甘情愿。 

△餐饮企业捐款不完全统计

正如闲云野鹤刘磊说的:医生和厨师,同样是身着白衣,都只为服务更多需要的人。

侠之大者,为国为民。餐饮业著名的“三低一高”,让多少人不愿入行,但这时的餐饮又让多少人羡慕,义字当头,豪气冲天,在自己危难之时,在餐饮业告急之时,仍挺身而出,为一线医护人员提供餐食,捐出库存,响应号召休市……我们必须为餐饮人的担当鼓掌,为餐饮人的大义点赞。

也许,这时会有那么一小搓人说,他们不过是止损,是为了企业口碑。

通常,我们都“不惮以最坏的恶意揣测中国人”,但今天我们想说,他们拿出的是货真价实能填饱肚子的东西,是真金白银,他们在切实地解决问题,无论出发点是什么,这都是餐饮人的担当,在履行餐饮人对社会的责任。只要他们是在解决问题,我们就愿意为他们摇旗呐喊,也必须为他们摇旗呐喊。而口碑,是他们应得的。

我们无法重启2020,我们正经历一次漫长而危险的不确定性时期,餐饮业可谓哀鸿遍野,餐饮格局也或将因此改变。

但从2003年的非典、2008年的冰灾,再到互联网的冲击,哪次情况不严峻?哪次不让餐饮人掉层皮?然而每次,餐饮人不仅坚强地承担起社会责任,而且都用最坚韧的毅力重新站起,浴火重生,活得比以前更好。

我们相信,中国人在面对民族大考时的心都是一样的。 餐饮人加油!武汉加油!中国加油!  




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